RESTAURANT CAN JUBANY A CALLDETENES

//RESTAURANT CAN JUBANY A CALLDETENES

Els aniversaris rodons tenen coses fantàstiques i quan es tracta dels quaranta anys la cosa es torna espectacular!!!
 
 
La meva família va assegurar el tanto regalant-me un bon tiberi a Can Jubany i com que ens van deixar agafar menús diferents vaig tastar de tooooot. 
 
Un d’aquells àpats que fan història…aquí va el nostre sopar: 
L’hometage al porc: la nostra llangonissa, cruixent de careta i cornet d’escuma de cansalada
L’hort portat a taula amb pastanaga, remolatxa i còdols de formatge blau i pruna

 

Coca de foie, figa caramel.litzada i amanida de contrastos

 

La seva versió de l’amanida Waldorf
Amanida de tomàquet de l’hort amb mató de cabra i figues

 

Carpaccio de ceps amb foie i nou tendra
Ou cuit a baixa temperatura amb verdures de l’hort, rossinyols i “migues” de sobrassada

 

 

Moll de l’os de vedella a la brasa amb ostres
L’arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans
Arròs cremós de gamba de Palamós
Garrí confitat i rostit cruixent amb chutney de pinya, mango i pera
Cansalada amb espardenyes i puré de coliflor
Ventresca de tonyina “Toro” a la brasa amb contrastos
Colomí de sang rostit amb el seu canapè i farcellet de col
selecció de formatges catalans
Postres de cítrics i textures
Amanida de fruites naturals amb suc de taronja i sorbet de mango
Versió de nata amb maduixes
La seva versió del pijama
El seu “Babà” de brioix amb vainilla al rom cremat i gelat de nata
Festival de postres 

 

 

2018-02-16T10:15:18+00:00 6 de setembre de 2015|

2 Comments

  1. Gemma 8 de setembre de 2015 at 7:38 - Reply

    uau, un sopar per recordar tota la vida! És que quaranta només es fan un cop!
    El meu pare en va fer 70 i, casualitats de la vida, també ho va celebrar a can Jubany 🙂
    Van tenir la sort d'estar a la taula de la cuina, i tota l'experiència els va encantar.

  2. Jordi Beumala 14 de setembre de 2015 at 6:29 - Reply

    Òstres sí…vam veure la taula de cuina! ha de ser genial.
    Can Jubany és un lloc fantàstic per a celebracions sonades
    Abraçades

Leave A Comment