Normalment no em fan falta excuses per a cuinar alguna cosa diferent, però el dissabte m’hi vaig voler aplicar aprofitant que venien el Lluís i l’Anna. Volia provar el pastís salat de carbassa de “cullera de roure” que casualment també va fer l’Oriol per a un altre sopar. No havia treballat mai amb pasta de full i vaig veure que allò oferia un univers de possibilitats tan dolces com salades. Però aquesta coca l’explicaré un altre dia…

A l’endemà teníem un dinar molt esperat amb colla i vam decidir dur alguna cosa per postres. A part del cava de rigor, per postres vaig voler provar una cosa: omplir la pasta de full amb la cobertura de mousse de xocolata de “courecoulants” i que també havia fet servir pel pastís d’aniversari de la sogra però amb un lleuger toc personal que l’Anna em va suggerir.

Com podeu veure, es tracta d’un refregit d’idees, receptes i nous ingredients. La cuina és ben bé això, no?? 

En primer lloc ens caldrà: La pasta de full (jo vaig comprar un paquet de cinc làmines congelades i en vaig estirar dues amb un corró. Si feu servir pasta fresca, mireu la mida per a que us quedi com vulgueu). Per la cobertura: mig litre de nata per a muntar, una rajola de xocolata per fondre, un sobre de 4 racions de flam, un sobre de cafè soluble i mig got de suc de taronjaPer la decoració: un ou, encenalls de xocolata (o cagarrinus com diuen els nanos de casa), quatre mitges anous.  

En primer lloc, fem la cobertura per a que tingui temps de refredar-se. Posem la nata per a muntar en una cassola a escalfar i quan estigui calenta, aboquem el sobre de flam i remenem. Tot seguit la xocolata a trossets i quan estigui ben fos i sense grumolls el mig got de suc de taronja i el cafè soluble. Un cop estigui ben remenat i desfet separem del foc i deixem refredar a temperatura ambient. 

 

Pre-escalfem el forn a al màxim mentre fem la massa. 


Amb un corró donem la forma rectangular en dues peces. Una la farem servir de base i l’altra l’anirem afegint per tot el perímetre a mode “piscina” en tires d’un a mig centímetre aproximadament.

Per a que les capes de pasta de full quedin ben enganxades anem pintant amb un ou batut que ens servirà de cola comestible i donarà un color daurat desprès de la cocció.

Un cop feta la base la posem al forn i baixem la temperatura a 150º durant uns deu minuts aproximadament. De fet, quan estigui daurat ja el podeu treure i deixar que també es refredi.

És possible que la pasta de full hagi fet una bombolla a on teníem pensat abocar la cobertura. Amb cura i un ganivet la traiem i la tornem a posar a la base esmicolada. 

Quan la cobertura estigui a temperatura ambient, aboqueu-la dins i decoreu amb les anous i els encenalls de xocolata. També podeu canviar la decoració i fer-la al gust, clar…

No ompliu del tot l’espai buit ja que alhora d’agafar-ho pot pesar molt ja que aquest tipus de massa no és especialment resistent!

Ens queda provar-ho amb una base de galeta de mantega com les que ens va treure la Ciara…potser amb una boleta a sobre de cada galeta? 

Com que ens van agradar tant, ahir la Glòria les va fer i van quedar espectaculars! la canalla les va devorar sense temps ni a fer la foto!! però tranquils que les tornarem a fer ben aviat i amb la canalla ben lluny, clar.